Martedì 10 ottobre 2023, a partire dalle 15.00, nella Sala Conferenze del Polo Culturale di Sedico
(Via Alcide De Gasperi, 20), si terrà un incontro dedicato agli operatori della provincia di Belluno
del settore alimentare, aderenti al progetto Piccole Produzioni Locali (PPL). Si tratta del primo
incontro PPL del territorio Bellunese, promosso dal Dipartimento di Prevenzione dell’Ulss
Dolomiti, con il patrocinio del Comune di Sedico. L’iniziativa vuole essere un momento di
confronto tra operatori, autorità competenti locali e regionali e un’occasione per condividere
programmi e progetti futuri.
L’incontro si svolgerà con il seguente programma:
15.00: Saluti e registrazione dei partecipanti
15.30: Presentazione del gruppo regionale PPL
15.45: Risultati analisi 2022-2023
16.15: Opportunità e criticità
16.45: Programma 2024
17.15: Varie ed eventuali
17.30: Saluti e ringraziamenti
Per iscriversi è possibile compilare il modulo online accedendo al link:
https://forms.gle/RuZkf9Pk2FZ46WJD7
Per informazioni è possibile scrivere a: ppl@aulss1.veneto.it
Il Progetto Piccole Produzioni Locali (fonte: www.pplveneto.it)
Tradizione, tipicità, valorizzazione del territorio, opportunità per il consumatore, opportunità per
le aziende agricole sono i concetti fondanti del progetto sulle Piccole Produzioni Locali (PPL) della
Regione del Veneto. Con questo progetto la Giunta Regionale ha definito un percorso per la
vendita di prodotti agricoli in piccole quantità da parte del produttore primario, nel rispetto dei
seguenti principi:
– la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti prodotti e venduti;
– la produzione e vendita degli alimenti come integrazione del reddito;
– la possibilità di commercializzare in ambito locale i prodotti che derivano esclusivamente
dalla propria produzione primaria.
Al progetto aderiscono centinaia di piccole aziende che producono alimenti e li vendono al
consumatore finale e al dettagliante locale nella provincia dell’azienda e nelle province confinanti.
Il paniere dei prodotti PPL è costituito da:
– salumi, insaccati e carni fresche
– vegetali freschi ed essicati, farine
– conserve e confetture
– miele e prodotti dell’alveare
– pane e prodotti da forno
– prodotti lattiero caseari
– chiocciole vive e trasformate
– prodotti della pesca e dell’acquacoltura
– oli vegetali e aceti
– birra e sidro
Come funziona (fonte: www.pplveneto.it)
Gli operatori alimentari che aderiscono al progetto PPL intraprendono un percorso di formazione
che li guida verso l’adeguamento alle norme di igiene e sicurezza degli alimenti.
I Servizi veterinari (SIAOA) ed i Servizi Igiene Alimenti e Nutrizione (SIAN) delle Aziende ULSS
eseguono i sopralluoghi in azienda agricola fornendo indicazioni sui criteri di igiene nella
realizzazione dei laboratori.
La Regione acquisita la valutazione del rischio effettuata dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale
delle Venezie (IZSVe) definisce annualmente il piano dei controlli sugli alimenti del paniere PPL.
Sui campioni effettuati vengono realizzati controlli analitici da parte dei laboratori dell’IZSVe.
Questi controlli permettono di attestare il livello di sicurezza alimentare dei prodotti delle aziende,
o di segnalare ai produttori eventuali criticità da risolvere.
La Regione coordina il progetto e, in collaborazione con i Servizi Veterinari e i SIAN delle Aziende
ULSS e l’IZSVe, predispone i manuali di buone prassi igieniche suddivisi per tipologie di produzioni.
I manuali sono messi a disposizione degli operatori interessati al progetto PPL, al fine di
promuovere l’applicazione di metodi di lavoro e di procedure in grado di garantire processi igienici
di lavorazione.
Alcuni numeri
– Anno di nascita delle PPL: 2013
– Regioni capostipiti del progetto: Veneto e Friuli Venezia Giulia
– Aziende PPL Venete al 2023: circa 1.500
– PPL ULSS 1 Dolomiti: circa 110 (12 prodotti vegetali, 25 apicoltura e smielatura, 5 vari, 68
prodotti lattiero caseari e salumi)
– Analisi eseguite PPL territorio bellunese (agosto 2022 – agosto 2023): circa 510
Per saperne di più
https://www.pplveneto.it/