Notifica delle attività

Notifica delle Attività di Produzione, Preparazione, Deposito e Vendita di alimenti di origine animale
Tutte le attività di PRODUZIONE, PREPARAZIONE, DEPOSITO e VENDITA di alimenti di origine animale devono essere ai sensi dell’art. 6 del Regolamento CE 852/2004 “notificate” ai fini dell’ottenimento della registrazione presso i Servizi Veterinari competenti per territorio. Fanno eccezione le strutture che intendono commerciare più del 50% ad altre attività o in ambito nazionale e internazionale, che invece devono essere riconosciute ai sensi del Regolamento CE 853/2004 seguendo un altro iter.;

Il Regolamento (CE) n. 853/2004 stabilisce che è obbligatorio ottenere il riconoscimento, con relativo numero univoco di approvazione (approval number o “Bollo UE”), per alcune attività tra cui:

• i macelli;
• i centri di imballaggio delle uova;
• impianti di riconfezionamento

Per tutte le altre tipologie di stabilimenti, il riconoscimento è richiesto solo se le imprese del settore alimentare intendono commercializzare i prodotti di origine animale all’ingrosso, senza limitazioni, sia a livello nazionale, che comunitario o extracomunitario.

Registrazione

Per ottenere la registrazione ai sensi del Reg. (CE) n. 852/2004 è sufficiente presentare una SCIA (Segnalazione Certificata inizio Attività) agli sportelli dei SUAP Comunali competenti per territorio con le modalità telematiche previste, allegando la ricevuta del versamento previsto di 20 € in sede di pratica SUAP (la ricevuta MyPay – PagoPa costituisce allegato obbligatorio per l’avanzamento della pratica) come da nota regionale n. 0094684 del 01/03/2022 Applicazione del Decreto Legislativo 2 febbraio 2021, n. 32. Adempimenti AULSS. Sarà compito poi del SUAP gestire le pratiche per il dovuto seguito con i vari enti competenti.

La notifica è obbligatoria in caso di:

• Avvio dell’attività;
• Subingresso;
• Modifica della tipologia di attività;
• Cessazione o sospensione temporanea dell’attività.

La comunicazione delle variazioni successive alla prima notifica è obbligatoria nel caso di:

• Cambio legale rappresentante / Trasferimento sede legale / Variazione denominazione o ragione sociale;
• Aggiornamento periodo di svolgimento di attività di ristorazione pubblica in manifestazione temporanea ripetitiva.

**** Le domande vanno inoltrate esclusivamente tramite SUAP unitamente alla ricevuta del pagamento anticipato secondo Tariffario regionale ****

Per maggiori informazioni sulle modalità di pagamento controllare le modalità di pagamento in allegato (Modalità di pagamento al 30.03.23)

Non è prevista la notifica per registrazione nei casi esplicitati dall’artt. 2.1 e 2.2 della DGR n. 394 del 21 marzo 2020. (DGR 394)

Riconoscimento

Per quanto concerne invece il riconoscimento (Bollo UE), ai sensi del Reg. (CE) n. 853/2004, si deve considerare che, sono soggetti allo stesso, gli stabilimenti che trattano alimenti di origine animale destinati al consumo umano, oltre a quanto previsto dall’art. 1, par. 2 del suddetto Regolamento relativamente alla produzione di prodotti che contengono alimenti di origine vegetale e trasformati di origine animale, ad esempio:

• Depositi frigoriferi, mercati all’ingrosso ed impianti di riconfezionamento;
• Macelli e centri per la lavorazione della selvaggina;
• Laboratori di sezionamento, impianti per la produzione di carni macinate, preparazioni di carni separate meccanicamente;
• Impianti di trasformazione per la produzione di prodotti a base di carne;
• Impianti per molluschi bivalvi vivi e stabilimenti per la lavorazione di prodotti della pesca;
• Stabilimenti per la lavorazione di latte e prodotti a base di latte;
• Impianti per la lavorazione di uova e ovo-prodotti;
• Stabilimenti per la lavorazione di stomaci vesciche ed intestini;
• Impianti per la produzione di grassi animali fusi e ciccioli;
• Stabilimenti di trasformazione di cosce di rane e lumache;
• Stabilimenti che trattano gelatine e collagene.

Anche tutte le pratiche per gli stabilimenti riconosciuti devono essere presentate presso gli uffici SUAP competenti dove saranno gestite, come sopra già esposto, con modalità telematiche;

Diversamente dalle pratiche di registrazione, non vanno allegate ricevute del versamento dei diritti sanitari; infatti il pagamento della tariffa (costituita da una quota forfettaria alla quale può aggiungersi una quota calcolata su base oraria) va richiesto direttamente all’operatore dalla AULSS, al di fuori del procedimento SUAP, con le modalità di cui all’art. 13 comma 6 del D. Lgs. 32/2021, come da nota regionale n. 0094684 del 01/03/2022 Applicazione del Decreto Legislativo 2 febbraio 2021, n. 32. Adempimenti AULSS.

****Per le pratiche inerenti al Riconoscimento ai sensi del Reg. (CE) n. 853/2004 è fortemente consigliato chiedere un parere preventivo al Servizio Veterinario di Igiene degli Alimenti di Origine Animali e Derivati prendendo appuntamento per il tramite della segreteria. ****

Nel caso di nuovo stabilimento, l’Operatore del Settore Alimentare deve presentare l’istanza compilando il modello in funzione della attività per cui si richiede il riconoscimento, allegando la seguente documentazione:

• Due marche da bollo di valore corrente (inserendo nella domanda n. di serie e data), la prima per la domanda e la seconda per il decreto condizionato; una terza marca da bollo verrà richiesta al di fuori della pratica SUAP nel caso della trasformazione del decreto condizionato in decreto definitivo;
• Copia conforme della planimetria dell’impianto in scala 1/100 o 1/50 o, in caso di impianti di superficie superiore ai 5000 metri quadri per piano, 1/200; la/e planimetria/e deve riportare
• La disposizione dei locali, delle linee di produzione, dei servizi igienici;
• Della rete idrica e degli scarichi;
• Il timbro e la firma di un tecnico abilitato;
• Gli estremi della concessione edilizia,
• Relazione tecnico descrittiva degli impianti e del ciclo di lavorazione con indicazioni relative all’approvvigionamento idrico, allo smaltimento dei rifiuti solidi e liquidi (ponendo particolare attenzione, nel caso dei centri di depurazione, alla descrizione del ciclo di depurazione ed al trattamento delle acque utilizzate nel processo di depurazione) e alle emissioni gassose;
• Qualora non fosse autocertificato nell’istanza telematica, certificazione di conformità urbanistica ed edilizia (agibilità o eventuale domanda di agibilità protocollata dal Comune che attesti il superamento del periodo di silenzio-assenso) rilasciata dal Comune oppure asseverazione di un tecnico abilitato, che sulla base dei titoli edilizi abitativi, della documentazione catastale e delle indicazioni del P.R.G., attesti la conformità urbanistica ed edilizia dell’attività (in questo ultimo caso utilizzare il modello Allegato E della DGR 3710/2007);
• Documentazione relativa alle emissioni in atmosfera ai sensi del D.Lgs. 3 aprile 2006, n. 152, parte V e successive modificazioni e integrazioni; nel caso di autodichiarazione del legale rappresentante la firma deve essere autenticata, oppure la stessa deve essere accompagnata dalla fotocopia di un documento di identità valido del sottoscrittore;
• Autorizzazione allo scarico delle acque reflue, in copia conforme all’originale, ai sensi del D.Lgs. 3 aprile 2006, n. 152, parte III e successive modificazioni e integrazioni;
• Convenzione con laboratorio esterno (riconosciuto o iscritto provvisoriamente agli elenchi ministeriali o che ha presentato relativa richiesta) per le attività analitiche connesse all’autocontrollo, oppure autodichiarazione della Ditta che gli esami in autocontrollo vengono svolti in laboratori esterni riconosciuti, oppure dichiarazione del rappresentante legale dell’utilizzo, per l’esecuzione delle citate attività, di laboratorio interno (espressamente evidenziato in planimetria).

Nel caso di cambio/variazione di ragione sociale dello stabilimento l’Operatore del Settore Alimentare deve presentare l’istanza compilando il modello previsto in SUAP, allegando la seguente documentazione:

• Due marche da bollo di valore corrente (inserendo nella domanda n. di serie e data), la prima per la domanda e la seconda per il decreto di cambio/variazione di ragione sociale
• Documentazione notarile attestante il cambio della ragione sociale (contratto di vendita, di affitto, ecc.);
• Qualora non fosse autocertificato nell’istanza telematica, certificazione di conformità urbanistica ed edilizia (agibilità o eventuale domanda di agibilità protocollata dal comune che attesti il superamento del periodo di silenzio-assenso) rilasciata dal comune oppure asseverazione di un tecnico abilitato, che sulla base dei titoli edilizi abitativi, della documentazione catastale e delle indicazioni del p.r.g., attesti la conformità urbanistica ed edilizia dell’attività (in questo ultimo caso utilizzare il modello allegato e della DGR 3710/2007)

Nel caso di ampliamento di sezione e/o attività e/o prodotto, comportante aggiornamento dell’atto di “riconoscimento” dello stabilimento l’operatore del settore alimentare deve presentare l’istanza compilando il modello previsto in SUAP, allegando la seguente documentazione:

• Due marche da bollo di valore corrente (inserendo nella domanda n. di serie e data), la prima per la domanda e la seconda per il decreto di cambio/variazione di ragione sociale
• Copia conforme della planimetria dell’impianto in scala 1/100 o 1/50 o, in caso di impianti di superficie superiore ai 5000 metri quadri per piano, 1/200; la/e planimetria/e deve riportare:
• La disposizione dei locali, delle linee di produzione, dei servizi igienici;
• Della rete idrica e degli scarichi;
• Il timbro e la firma di un tecnico abilitato;
• Gli estremi della concessione edilizia;
• Relazione tecnico descrittiva degli impianti e del ciclo di lavorazione con indicazioni relative all’approvvigionamento idrico, allo smaltimento dei rifiuti solidi e liquidi;
• Qualora non fosse autocertificato nell’istanza telematica, certificazione di conformità urbanistica ed edilizia (agibilità o eventuale domanda di agibilità protocollata dal comune che attesti il superamento del periodo di silenzio-assenso)rilasciata dal comune oppure asseverazione di un tecnico abilitato, che sulla base dei titoli edilizi abitativi, della documentazione catastale e delle indicazioni del p.r.g., attesti la conformità urbanistica ed edilizia dell’attività (in questo ultimo caso utilizzare il modello allegato e della DGR 3710/2007);

Nel caso di modifiche strutturali e/o impiantistiche che non comportano variazioni dell’atto di riconoscimento dello stabilimento l’Operatore del Settore Alimentare deve presentare l’istanza compilando il modello previsto in SUAP, allegando la seguente documentazione:

• Copia conforme della planimetria dell’impianto in scala 1/100 o 1/50 o, in caso di impianti di superficie superiore ai 5000 metri quadri per piano, 1/200; la/e planimetria/e deve riportare:
• La disposizione dei locali, delle linee di produzione, dei servizi igienici;
• Della rete idrica e degli scarichi;
• Il timbro e la firma di un tecnico abilitato;
• Gli estremi della concessione edilizia,
• Relazione tecnico descrittiva degli impianti e del ciclo di lavorazione con indicazioni relative all’approvvigionamento idrico, allo smaltimento dei rifiuti solidi e liquidi;
• Qualora non fosse autocertificato nell’istanza telematica, certificazione di conformità urbanistica ed edilizia (agibilità o eventuale domanda di agibilità protocollata dal comune che attesti il superamento del periodo di silenzio-assenso)rilasciata dal comune oppure asseverazione di un tecnico abilitato, che sulla base dei titoli edilizi abitativi, della documentazione catastale e delle indicazioni del P.R.G., attesti la conformità urbanistica ed edilizia dell’attività (in questo ultimo caso utilizzare il modello allegato e della DGR 3710/2007);

Per maggiori info sulla Registrazione ai sensi del Reg. (CE) n. 852/2004 guarda il prospetto in allegato PROSPETTO REGISTRAZIONI_REG 852_04
Per maggiori info sul Riconoscimento ai sensi del Reg. (CE) n. 853/2004 guarda il prospetto in allegato PROSPETTO RICONOSCIUTI_REG 853_04