I funghi e i loro rischi: incontri informativi con la cittadinanza

Il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Ulss Dolomiti, in collaborazione con l’Associazione Micologica Bresadola, propone due incontri dal titolo “I funghi e loro rischi”, dedicati alla conoscenza e all’identificazione dei funghi spontanei e alla prevenzione delle intossicazioni.

Gli appuntamenti si terranno:

Con Alessandro Citiulo - Micologo, Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione Ulss Dolomiti - Fabio Padovan, Micologo, Presidente Associazione Micologica Bresadola Gruppo di Belluno e Oscar Cora - Micologo, Associazione Micologica Bresadola Gruppo di Belluno, saranno approfonditi i principali caratteri macroscopici e microscopici utili alla determinazione, le differenze tra specie commestibili, non commestibili e velenose, l'ambiente e il periodo di crescita delle specie velenose locali e i principali gruppi di specie facilmente confondibili.

Sarà dedicato uno spazio alla tossicologia dei funghi, con riferimento alle principali sindromi da intossicazione, alle relative tossine e ai tempi di comparsa dei sintomi, evidenziando perché cottura e conservazione non rendono sicure le specie velenose.

Saranno illustrati, inoltre, i criteri di corretta raccolta, trasporto e conservazione, il ruolo del micologo e del SIAN nei controlli e nell’assistenza ai cittadini, nonché i principali riferimenti della normativa vigente in materia di raccolta e commercializzazione dei funghi.

Gli incontri si concluderanno con qualche esempio pratico di identificazione e un confronto con il pubblico su dubbi, specie a rischio e casi di possibile confusione.