Funghi e i loro rischi: prossimo incontro a Sedico il 22 ottobre

Il Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione dell’Ulss Dolomiti, in collaborazione con l’Associazione Micologica Bresadola, propone un secondo incontro dal titolo “I funghi e i loro rischi”.

Dopo il primo incontro che si è tenuto all’inizio di questo mese a Feltre, il prossimo appuntamento si terrà il 22 ottobre 2026 dalle 18.00 alle 20.00 in Biblioteca a Sedico – Sala Conferenze.

La serata sarà dedicata al tema del riconoscimento dei funghi spontanei e della prevenzione delle intossicazioni: con gli esperti Alessandro Citiulo - Micologo, Servizio Igiene degli Alimenti e della Nutrizione Ulss Dolomiti - Fabio Padovan, Micologo, Presidente Associazione Micologica Bresadola Gruppo di Belluno e Oscar Cora - Micologo, Associazione Micologica Bresadola Gruppo di Belluno, saranno approfonditi i principali caratteri macroscopici e microscopici utili alla determinazione, le differenze tra specie commestibili, non commestibili e velenose, l'ambiente e il periodo di crescita delle specie velenose locali e i principali gruppi di specie facilmente confondibili.

Sarà dedicato uno spazio alla tossicologia dei funghi, con riferimento alle principali sindromi da intossicazione, alle relative tossine e ai tempi di comparsa dei sintomi, evidenziando perché cottura e conservazione non rendono sicure le specie velenose.

Saranno illustrati, inoltre, i criteri di corretta raccolta, trasporto e conservazione, il ruolo del micologo e del SIAN nei controlli e nell’assistenza ai cittadini, nonché i principali riferimenti della normativa vigente in materia di raccolta e commercializzazione dei funghi.

La serata si chiuderà con qualche esempio pratico di identificazione e con un momento di confronto con i partecipanti su dubbi, specie a rischio e casi di possibile confusione.